김치찌개를 끓였는데 짜지도 싱겁지도 않은데 이상하게 국물에서 물맛이 나고 깊은 맛이 부족하게 느껴질 때가 있다. 이때 고춧가루나 간장부터 더 넣는 경우가 많지만, 실제로는 양념보다 처음 넣은 물의 양이나 김치의 숙성 상태가 원인일 수 있다.특히 김치에 비해 물을 많이 넣었거나, 김칫국물을 지나치게 넣었거나, 재료가 충분히 익기 전에 간을 맞춘 경우에는 맛의 균형을 잡기 어렵다. 김치찌개가 밍밍할 때 확인해야 할 물의 양과 김칫국물, 육수 사용법을 중심으로 정리한다.김치찌개가 밍밍할 때 핵심 확인2~3인분이라면 잘 익은 김치 약 300g에 물이나 육수 500ml 정도부터 시작한다. 김칫국물과 간장은 처음부터 많이 넣지 말고 김치와 돼지고기를 충분히 익힌 뒤 최종 맛을 보고 조금씩 조절하는 것이 좋다.김치찌..