김치볶음밥은 남은 밥과 김치만 있어도 빠르게 만들 수 있지만, 막상 볶아보면 밥알이 서로 뭉치거나 팬 바닥에 물이 고여 볶음밥보다 비빔밥처럼 되는 경우가 있다.이럴 때 흔히 불이 약해서 그렇다고 생각하지만 원인은 화력 하나만이 아니다. 김치에서 나온 수분, 밥이 머금은 수분, 김치 국물과 액체 양념, 팬 크기에 비해 많은 재료가 겹치면 센 불에서도 고슬고슬하게 볶기 어려울 수 있다.따라서 김치볶음밥은 무조건 오래 볶기보다 김치의 수분을 먼저 줄이고 → 밥 상태를 확인하고 → 팬에 재료를 과하게 넣지 않는 것이 중요하다.김치볶음밥이 질어지는 이유는 수분이다김치볶음밥이 질어지는 가장 직접적인 이유는 팬 안으로 들어온 수분이 충분히 증발하지 못하기 때문이다. 김치 자체에도 수분이 들어 있는데 여기에 김치통 바..