치킨부리또볼은 부리또에 들어가는 밥과 고기, 콩, 채소를 또띠아 대신 그릇에 담아 먹는 메뉴이다. 재료마다 양을 조절하기 쉽고, 구운 닭고기와 토마토 살사를 활용하면 집에서도 간편하게 만들 수 있다. 특정 브랜드의 공식 레시피가 아닌 가정용 배합이며, 닭고기의 익힘과 채소의 물기 관리에 중점을 둔다.재료치킨부리또볼 2인분에는 따뜻한 밥 300g, 뼈 없는 닭다리살 250g, 통조림 블랙빈 100g, 통조림 옥수수 60g, 양상추 80g, 토마토 120g, 양파 30g을 준비한다. 블랙빈과 옥수수의 무게는 국물을 뺀 뒤 기준이다. 소스는 시판 토마토 살사 60g과 무가당 플레인 요거트 40g을 사용하고, 라임 반 개를 별도로 준비한다. 닭고기 양념에는 식용유 10mL, 파프리카가루 2g, 큐민가루 1g, ..

닭갈비는 닭고기와 양배추, 고구마, 대파 같은 재료를 매콤한 양념에 볶아 한 팬으로 먹을 수 있는 메뉴다. 하지만 집에서 만들면 식당에서 먹던 것과 달리 양념이 텁텁하거나 팬에 물이 많이 생겨 볶음요리보다 찌개처럼 되는 경우가 있다.그렇다고 처음부터 강한 불로 수분을 날리려고 하면 고추장과 설탕이 들어간 양념이 팬 바닥에 눌어붙고 닭고기는 퍽퍽해질 수 있다. 집에서 닭갈비를 만들 때는 고추장만 많이 넣지 않고 양념 비율을 맞춘 뒤, 닭고기와 고구마부터 익히고 수분이 많은 채소를 나중에 넣는 것이 중요하다.닭갈비 양념은 고추장만 많이 넣지 않는다3~4인분을 기준으로 닭다리살 약 600g을 준비한다. 닭가슴살로도 만들 수 있지만 오래 볶으면 상대적으로 퍽퍽하게 느껴질 수 있어 볶음요리에는 닭다리살을 사용하기..