된장찌개는 된장과 채소, 두부 정도만 있어도 만들 수 있지만 간을 일정하게 맞추기는 생각보다 쉽지 않다. 같은 한 숟가락의 된장을 사용해도 집된장과 시판 된장은 짠맛과 농도가 다르고, 사용하는 육수에 이미 간이 되어 있다면 완성된 찌개의 맛도 크게 달라질 수 있다.특히 처음 맛을 봤을 때는 적당했는데 식탁에 올릴 무렵 갑자기 짜지는 경우가 있다. 이때는 된장 자체의 양뿐 아니라 국간장·액젓 같은 추가 양념, 육수의 간, 끓이는 동안 줄어든 물의 양까지 함께 확인해야 한다.된장찌개 핵심 요약2~3인분이라면 물이나 무염 육수 500~600ml에 된장 1큰술 정도부터 시작한다. 완성된 찌개가 짜다면 물이나 간하지 않은 육수를 50~100ml씩 추가해 다시 끓인 뒤 맛을 확인한다. 감자나 두부가 소금만 골라 제..