두부는 찌개, 부침, 조림 등 여러 요리에 활용하기 좋지만 한 모를 전부 사용하지 못하면 남은 두부를 어떻게 보관해야 하는지 고민하게 된다. 개봉한 두부를 원래 포장에 그대로 두거나 언제 개봉했는지 기억하지 못한 채 냉장고에 며칠씩 두는 경우도 흔하다.두부는 수분이 많은 식품이기 때문에 포장을 연 뒤에는 미개봉 제품과 같은 기준으로 관리하기 어렵다. 따라서 깨끗한 용기에 옮겨 냉장하고, 개봉 날짜를 기록하며, 다시 사용할 때 냄새와 표면 상태를 확인하는 것이 중요하다.남은 두부 보관 핵심 요약개봉한 두부는 깨끗한 밀폐용기에 옮겨 냉장하고 가능한 한 빨리 사용한다. 물에 담가 보관한다면 깨끗한 찬물을 사용하고 주기적으로 물을 교체한다. 평소와 다른 냄새나 끈적임, 변색, 곰팡이가 확인되면 먹지 않는 것이 ..