마트에서 사과를 고르다 보면 유난히 표면이 반짝이는 제품이 있다. 집에 가져와 손으로 문질렀을 때 약간 미끈거리거나 끈적하게 느껴지면 인위적으로 왁스를 바른 것은 아닌지 걱정되기도 한다.이 때문에 사과 껍질을 두껍게 벗기거나 베이킹소다, 식초, 주방세제까지 사용해야 깨끗해진다고 생각하기 쉽다. 하지만 사과에는 원래 과실 표면을 보호하는 천연 왁스층이 존재하며, 반짝인다는 이유 하나만으로 위험한 물질이 묻었다고 판단할 수는 없다.소비자에게 더 실용적인 질문은 ‘사과가 왜 반짝일까?’에서 끝나는 것이 아니라 껍질째 먹거나 잘라 먹기 전에 어떻게 세척해야 하는가다. 미국 FDA는 신선한 과일과 채소를 먹거나 조리하기 전에 흐르는 물에서 충분히 씻고, 비누나 세제·상업용 농산물 세척제는 사용하지 않도록 안내한다..