소불고기는 간장 양념만 적절하게 맞추면 집에서도 만들기 어렵지 않은 대표적인 고기요리다. 밥반찬으로 먹기 좋고 상추나 깻잎과 곁들일 수 있으며, 조금 남았다면 덮밥이나 당면불고기처럼 다른 한 끼로 활용하기도 쉽다.집에서 만들 때 흔한 문제는 고기보다 국물이 지나치게 많아지거나, 국물이 생겼다고 간장을 더 넣었다가 마지막에 짜지는 것이다. 소불고기는 양념만 볼 것이 아니라 고기 양에 맞는 간장 비율과 양파·버섯에서 나오는 수분, 고기를 가열하는 시간을 함께 확인해야 한다.소불고기 간장양념은 고기 600g에 맞춘다3~4인분을 기준으로 불고기용 소고기 약 600g을 준비한다. 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/3개와 표고버섯이나 느타리버섯 한 줌 정도를 사용하면 기본적인 구성이 된다. 채소는 반드시 모두 넣을..