더운 날에는 뜨거운 국이나 찌개보다 차갑게 먹을 수 있는 음식이 생각난다. 콩국수는 재료가 단순하지만 콩국물의 농도와 온도, 삶은 면의 물기만 달라도 맛이 크게 달라질 수 있다.콩국물이 너무 되직하면 면과 섞었을 때 텁텁하게 느껴지고, 반대로 얼음과 물을 많이 넣으면 먹는 동안 콩 맛이 점점 약해질 수 있다. 따라서 콩국수는 콩국물을 충분히 차갑게 준비하고, 면을 마지막에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 먹기 직전에 두 가지를 합치는 것이 중요하다.콩국물은 차갑게 준비하고 농도를 맞춘다2인분 기준으로 소면 약 200g과 콩국물 600~700ml 정도에서 시작할 수 있다. 오이 1/3개, 삶은 계란 1개, 방울토마토 몇 개와 깨를 준비하면 기본적인 구성이 된다. 시판 콩국물을 사용하면 콩을 직접 불리고..