크로크무슈는 햄과 치즈를 넣은 샌드위치에 베샤멜소스와 치즈를 올려 굽는 프랑스식 카페 메뉴이다. 이번 조리법은 오븐을 사용하는 2인분 기준이다. 식빵 표면을 미리 살짝 굽고 소스를 과하게 올리지 않으면 바닥이 눅눅해지는 것을 줄일 수 있다. 소스의 농도와 치즈가 녹는 상태를 함께 살피는 것이 핵심이다.재료크로크무슈 2인분에는 두께 1.5~2cm의 식빵 4장, 바로 먹을 수 있는 가열 완료 슬라이스 햄 80g, 그뤼예르 또는 에멘탈 치즈 80g, 디종머스터드 5g을 준비한다. 치즈는 갈거나 잘게 썰어 샌드위치 안쪽에 넣을 40g과 윗면에 올릴 40g으로 나눈다. 베샤멜소스에는 무염버터 15g, 밀가루 15g, 우유 180mL, 후추 약간을 사용한다. 햄과 치즈에 간이 있으므로 소금은 소스를 완성한 뒤 필요..