냉동실에서 고기를 꺼내 해동했는데 갑자기 외식을 하게 되거나 예상보다 많은 양을 녹여 고기가 남는 경우가 있다. 이때 가장 고민되는 것이 한 번 녹인 고기를 다시 냉동실에 넣어도 되는지 여부다.흔히 ‘한 번 녹인 고기는 절대 다시 얼리면 안 된다’고 생각하지만 실제 기준은 해동 방법에 따라 달라진다. 냉장실에서 해동했는지, 찬물이나 전자레인지를 사용했는지, 실온에 얼마나 있었는지를 먼저 확인해야 한다.또한 안전하게 재냉동할 수 있다고 해서 품질까지 그대로 유지되는 것은 아니다. 냉동과 해동이 반복되면 고기에서 수분이 빠져 식감이 달라질 수 있으므로 안전성과 품질을 나누어 판단하는 것이 중요하다.냉장 해동한 고기는 재냉동할 수 있다냉동 고기를 냉장실에서 해동했고 해동 과정 내내 적절한 냉장 온도가 유지됐다..