입맛이 떨어지거나 뜨거운 국물 음식이 부담스러운 날에는 매콤하고 새콤한 비빔국수가 잘 어울린다. 소면과 고추장 정도만 있어도 만들 수 있고 오이, 김치, 삶은 계란을 더하면 한 끼 식사로도 충분하다.조리과정은 단순하지만 집에서 만들면 고추장을 많이 넣어 텁텁하거나 식초 맛만 강해지는 경우가 있다. 양념은 적당한데 그릇 아래에 붉은 물이 고이기도 한다. 비빔국수는 고추장·식초·설탕의 맛을 따로 조절하고, 삶은 면을 충분히 헹군 뒤 물기를 빼서 바로 버무리는 것이 중요하다.비빔국수 양념은 고추장·식초·설탕을 맞춘다2인분을 기준으로 소면 약 200g을 준비한다. 양념장은 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 진간장 1큰술 정도에서 시작하면 조절하기 편하다. 사용하는 고추장과 식초의..