식빵 봉지를 열었는데 한쪽 모서리에 초록색이나 하얀색 곰팡이가 보일 때가 있다. 곰팡이가 아주 작으면 해당 부분만 넉넉하게 떼어내고 나머지는 먹어도 될 것처럼 느껴진다.특히 식빵 한 장에만 작은 점이 생겼고 다른 식빵은 멀쩡해 보인다면 전부 버리기가 아깝다. 토스터에 바삭하게 구우면 괜찮지 않을까 생각하기도 한다.하지만 식빵은 단단한 식품과 다르게 내부에 작은 공간이 많은 다공성 식품이다. 눈에 보이는 곰팡이만 제거했다고 해서 보이지 않는 부분까지 문제가 없다고 판단하기 어렵다.식품안전나라 역시 곰팡이가 핀 식품은 보이는 부분만 도려내지 말고 통째로 폐기하도록 안내한다. 따라서 식빵 곰팡이는 잘라내기, 가열, 보관을 각각 따로 생각해볼 필요가 있다.잘라내기, 곰팡이 부분만 떼면 될까?식빵 한쪽 끝에 작은..