마트에서 계란을 고를 때 가격과 크기, 소비기한 정도만 확인하는 경우가 많다. 그런데 냉장고에서 계란을 꺼내보면 껍데기마다 숫자와 영문이 함께 찍혀 있다.예를 들어 0827 M3FDS 2처럼 표시된 계란이 있다. 단순한 제품번호처럼 보이지만 이 10자리에는 계란을 언제 낳았는지, 어느 생산자가 생산했는지, 닭을 어떤 환경에서 사육했는지에 관한 정보가 들어 있다.식품의약품안전처가 안내하는 난각 표시의 기본 구조는 산란일자 4자리 + 생산자 고유번호 5자리 + 사육환경번호 1자리다. 숫자의 의미를 알고 나면 마트에서 계란을 고를 때 가격 외에도 확인할 수 있는 정보가 하나 더 생긴다.산란일자는 앞 4자리로 확인한다계란에 0827M3FDS2라고 적혀 있다고 가정해보자. 가장 앞에 있는 숫자 4자리인 0827은..

감자채볶음은 감자 몇 개만 있어도 만들 수 있는 기본적인 집밥 반찬이다. 소금으로 담백하게 간하면 다른 반찬과 잘 어울리고 양파나 당근을 조금 넣으면 냉장고에 남은 채소도 활용할 수 있다.하지만 직접 만들어보면 감자채가 서로 붙어 한 덩어리가 되거나, 골고루 익히려고 계속 뒤집다가 잘게 부서지는 경우가 있다. 반대로 부서질까 걱정해 일찍 불에서 내리면 가운데가 단단하게 남기도 한다.감자채볶음은 기름을 많이 넣는 것보다 감자채의 굵기를 비슷하게 맞추고, 표면의 전분을 가볍게 씻은 뒤 물기를 제거하며, 익기 시작한 감자를 지나치게 뒤적이지 않는 것이 중요하다.감자채썰기는 굵기를 비슷하게 맞춘다2~3인분을 기준으로 중간 크기 감자 3개를 준비한다. 양파 1/2개와 당근 1/4개 정도를 추가할 수 있고, 기본적..

추석을 앞두고 부모님이나 가까운 가족에게 줄 선물을 찾다 보면 홍삼, 비타민, 오메가3, 프로바이오틱스 같은 제품을 쉽게 만나게 된다. 포장에는 건강, 활력, 면역, 관절처럼 비슷해 보이는 표현이 많고 가격도 몇 만원부터 수십 만원까지 차이가 크다.그렇다면 건강에 좋다고 판매되는 제품은 모두 건강기능식품일까? 그렇지 않다. 일반적으로 건강에 좋다고 인식되는 식품과 법적으로 정해진 기준에 따라 제조·신고된 건강기능식품은 구분해서 볼 필요가 있다.식품의약품안전처는 2026년 9월 17일 건강기능식품을 구매할 때 건강기능식품을 나타내는 붉은색 도안과 표시사항을 확인하도록 안내했다. 따라서 부모님 건강선물을 고를 때는 브랜드나 가격보다 먼저 제품 자체의 표시와 기능성 정보를 확인하는 것이 중요하다.건강기능식품 ..

계란국은 계란 몇 개와 대파만 있어도 빠르게 끓일 수 있어 아침국이나 간단한 집밥 메뉴로 활용하기 좋다. 하지만 식당에서 먹었던 것처럼 계란이 얇고 부드럽게 퍼지지 않고 작은 알갱이처럼 흩어지거나 한 덩어리로 뭉치는 경우가 있다.이럴 때 계란을 더 많이 넣는다고 해결되는 것은 아니다. 계란국의 모양과 식감은 계란물을 어떻게 풀었는지, 국물의 맛을 언제 맞췄는지, 끓는 국물에 계란을 넣은 뒤 언제 저었는지에 따라 크게 달라질 수 있다.특히 계란을 넣는 마지막 과정은 짧은 시간 안에 결과가 달라진다. 부드럽게 퍼지는 계란국을 만들고 싶다면 특별한 조미료보다 조리 순서를 먼저 맞추는 것이 좋다.계란풀기는 거품보다 고르게 섞는 것이 중요하다2~3인분을 기준으로 계란 2개와 물 또는 육수 800~900ml 정도를..

추석이 가까워지면 부모님에게 무엇을 드릴지, 여러 사람에게 선물해야 한다면 어느 정도 가격이 부담스럽지 않을지 고민하게 된다. 추석선물세트는 김·견과류 같은 실속형 식품부터 과일과 한우까지 종류와 가격 차이가 크기 때문이다.하지만 비싼 선물을 고른다고 받는 사람의 만족도가 반드시 높아지는 것은 아니다. 가족 수가 적은 사람에게 지나치게 많은 과일을 보내거나, 요리를 거의 하지 않는 사람에게 대용량 식용유 세트를 보내면 활용도가 떨어질 수 있다.따라서 추석선물세트를 고를 때는 누구에게 줄 것인지 → 1인당 예산은 얼마인지 → 실제로 잘 사용할 식품인지 → 할인 후 가격은 얼마인지 순서로 좁혀가는 것이 좋다.가격대별 추석선물세트는 예산부터 정한다추석선물세트를 고르기 어려운 이유는 선택지가 많기 때문이다. 이..

멸치볶음은 냉장고에 만들어 두면 밥반찬이나 도시락 반찬으로 활용하기 좋은 대표적인 밑반찬이다. 재료도 단순하고 조리시간도 길지 않지만 갓 만들었을 때와 냉장 보관한 뒤의 식감 차이가 크게 느껴질 수 있다.처음에는 바삭하고 먹기 좋았는데 다음 날 냉장고에서 꺼냈더니 멸치끼리 단단하게 붙거나 지나치게 딱딱해지는 경우가 있다. 반대로 부드럽게 만들겠다고 물이나 양념을 많이 넣으면 눅눅한 멸치볶음이 되기도 한다.이런 차이는 멸치 종류만의 문제가 아니다. 멸치를 처음 얼마나 볶았는지, 설탕과 올리고당이 들어간 양념을 언제 넣었는지, 마지막에 어느 시점에서 불을 껐는지가 함께 영향을 준다.멸치볶기는 오래 가열하지 않는다2~3인분 정도의 밑반찬을 기준으로 잔멸치 또는 지리멸치 약 100g을 준비한다. 견과류나 청양고..